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第五回信州ラーメン博レポートFINAL

特上寿司

ラーメン博が終わってから、丸一日が経った。

ホントに熱い三日間だった。

僕は、初めてラーメンを「食べる側」から「提供する側」に回った。



鰹節を削った・・・


チャーシューを切った・・・


海苔を切った・・・


麺を水で冷やして締めた・・・


麺を冷やす氷を取りに、冷凍車とブースを何往復もした・・・


寸胴をはじめ、いろいろな洗い物をした・・・


ゴミ出しに行った・・・


チケットを数えた・・・


麺を補充した・・・



いろいろやった。

全てが勉強になった。

自分のせいで店の評判が悪くならないように必死だった。

12時間殆ど立ちっぱなしだった。不思議と仕事をやっている間は疲れを感じなかった。

それだけ集中できた。


塚田さんの経営者としての真面目な一面を垣間見た。

ただただ面白いだけの人ではなかった。さすが社長だった。


六厘舎の人たちに可愛がってもらった。迷惑もかけた。

絶対、東京の店に遊びにいきますね。


打ち上げの特上寿司は旨かった。三井巻きも最高。

ご馳走様でした。


閉店後の東急に入って、ファンタジスタもご馳走になった。

厨房まで見せてもらった。ラーメンの詳細はまた今度。


楽しかった。疲れた。

皆さん、お世話になりました。また、お願いしますね。

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