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さくらさくら

続いては諏訪湖のそばにある「麺屋 さくら」へ。

Komachiのラーメン本では昼の営業は14時までと書いてありましたが、通しでやっていました。

皆さんも気をつけてください。


いざ、注文の時に「大盛り無料」の文字が目に留まりました。

これは大盛りにするしかないでしょ!

さくら

「チャーシューめん」 850円

透き通るようなあっさり系の醤油スープに、背脂をたっぷりと振ることによって

こってり系へと昇華させております。これは「邦心」を彷彿とさせます。

それでいてクセがなく、老若男女を問わずに食べられるなかなかレベルの高い味。


麺は細めで固め。芯が残っているような感じです。お店の中に製麺所がありました。

個人的には麺はもうすこしやわらかい方が良いかも・・・。醤油スープにはやはりやわらかい麺が欲しい。

麺の固さなども調整できるようになると嬉しいですね。


チャーシューは文句なし!

トロトロした大判のバラ肉は迫力があります。スープと同化して、ごく自然に入ってきます。

ここまでスープにマッチングしたチャーシューも珍しいですね。


今度は440gあるつけ麺に挑戦してみたいです。

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ラーメン 諏訪市・下諏訪町
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