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えふび~愛

続きましては2度目の訪問となる「junk F.B.I noodle」へ。

最初はラーオタの北さんと須坂市民さんしかいませんでした(笑)

今回は何を注文しようか迷ったのですが、変化球で「みそ」に挑戦。

FBI みそ

「みそめん」 780円

野菜多めもできるそうですが、先のことも考えて普通にしました。


スープはやや辛めの味噌。

何味噌を使っているのかはよくわかりませんでしたが、香辛料を入れずともピリッとくるもの。

良く味わってみると、わずかですが味噌らしいザラザラした舌触りがわかります。

卓上のニンニクチップを入れると、更においしいのではないかと思います。

(さすがに昼からそれはできませんでしたが・・・。)


麺はやや芯が残るほどに固めに茹でられた太麺。

このラーメンは好みの指定ができるのかどうかわかりませんが、個人的にはもう少しやわらかい方が好み。

しかしながら、しっかりとした縮れ具合によってスープとの絡みは抜群。

味噌と小麦の風味をバランスよく感じながら食べられます。


チャーシューはjunkの名にふさわしく、かなりの存在感!

味がしっかりしていて、このラーメンはチャーシュー抜きでは語れないと言っても過言ではないでしょう。

モヤシのシャキシャキ感もラーメンに奥行きをプラスしています。


次回はラーメンをもう一度食べたいですね。


残り2軒のレビューは明日書きます。お楽しみに・・・。

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ラーメン 上田市・青木村
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